Формула торта. Тайны кондитера

Субдинина Анастасия

Издатель : АСТ

ISBN : 978-5-17-151161-6

Год выпуска : 2023

Объем : 192 стр.

Размеры (см) : 29X22

Тип переплета : 7А (твердый матовый)

Бумага : Мелованная

Вес : 0.94 кг.

Артикул : 31384

12+

ЦЕНА: 720 р 1 200 р

Нет в наличии

Поделиться в соцсетях

301 начиная с 26.01.2023

Описание
Отзывы

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!

Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.

Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

Случайная новинка
Прошлое мстит [Гунис Эмили]